想做化学的开题报告，你知道要怎么做吗?下面是为大家带来的化学开题报告范文，仅供参考。
课题说明：本着提高学习兴趣，开拓知识视野，发展智力，提高运用化学知识解决实际问题的能力，在老师的指导下，认真细致地观察生活、发现、挖掘生活现象中蕴藏的化学问题，厨房中的化学开题报告。下面，仅从家庭生活中必不可少的一个空间--厨房中蕴含的化学问题，展开讨论、叙述，由于篇幅有限，仅挑选有代表性的几个问题加以阐述，未尽其详，请各位老师、同学指正。
煮饭、烧菜，这已经是司空见惯的事了。但不知大家有没有想过，食物为什么要经过烧煮?这里面有许多科学道理，其中最重要的一点，就是使食物易于被人体消化和吸收。
煮饭烧菜即是一门科学，又是一门艺术。一堆生菜，经过烹、炸、炊、闷后，变成一盘色、香、味俱全的佳肴，除了离不开掌勺人的手艺外，其中也蕴含着许多化学知识。如烹调，调味品的添加顺序是有先后的，而不是凭操作者的兴趣，否则，色、香、味都会有所影响。调味品的添加顺序是以渗透力强弱的尺度的。渗透力强的后强。炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，因食盐有脱水作用，会促使蛋白质的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。还有个别原则，是没有香味的调料(如食盐、糖等)可在烹调中长时间受热，而有香味的调料不可以，以免香味逃逸，味精的主要成分分为谷氨酸钠，受不了烹调的高温，只能在最后加入。
烧煮食物时，加调味品的时间，对食物中发生的化学变化也有关系。食物中的蛋白质本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑，在煮豆、烧肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分，水分难以渗透到豆类或肉里去;另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚，变硬。这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。
烹煮食物的火侯，也就是温度对食物的影响很大。一般来说，温度升高，可以加快反应速度。例如：炖煮食物的温度约为100度(水的沸点)，炒的温度约为200至300度(油的沸点比水高)，油炒比油炸的温度略低一些，但比炖煮的温度要高很多。所以，把肉煮酥焖烂的时间要比炒、炸多几倍，锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食品受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒多了食物与空气中氧气接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅盖必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。
很多家庭在烧鱼时都喜欢加些酒，你知道这是什么道理吗?死鱼中三甲胺更多，因此，鱼死得越久，腥味越浓。三甲胺不易溶于水，但易溶于酒精，所以烧鱼时加些酒，能去掉腥味，使鱼更好吃。酒可去掉鱼类的腥味，也可去掉肉类的腥味;酒的作用并不仅仅如此，食物中的脂肪在烧煮时，会发生部分水解，生成酸和醇。当加入酒(含乙醇)、醋(含醋酸)等调味辅料时，酸和醇相互间发生酯化反应，生成具有芳香味的酯。
烹调食物确实是一门科学。
厨房中的化学是无处不在的，比如：液化气是一些低级烃类的混合物，而烃类物质是无色无味的，但为什么家用液化气一旦泄漏却有难闻的气味呢?其原因，目的何在?当洗涤油腻的容器时，可用洗涤剂或热碱液，其原理又是什么呢?….让我们在今后的学习，生活中继续探索、挖掘。
本学期07级化学专业开题报告小组成员组成及安排见下表：
注意：
1.作(包括实验方案及可行性、参考资料、仪器及药品)后，确认具备开题资格方可以开题;
2.各小组开题时间或地点如有变动，请及时通知所负责学生;
3.开题报告在教务处网站下载，开题记录部分由开题报告小组秘书负责，开题结束后由学生整理手写誊好;
4.每位学生开题时间控制在8 min以内，可准备ppt，ppt报告记入总成绩; 5.开题结束后，开题报告及毕业论文任务书(见附件)材料(含电子文档)请由秘书收齐后及时交与系部周曾老师处统一保管存档。
湖南科技学院化生系 .2.21
附件：
湖南科技学院本科毕业论文(设计)开题报告书
注：此表由学生本人填写，一式三份，一份留系里存档，指导老师和本人各保存一份
毕业论文(设计)任务书
课题名称： 过氧叔丁醇的绿色合成新工艺研究 学生姓名： 周 俏 俏 系 别： 生 化 系 专 业： 化 学 指导教师： 严 德 鹏
年 1 月 10 日
注：本任务书一式三份，由指导教师填写，经教研室审批后一份下达给学生，一份交指导教师，一份留系里存档。p副标题e
各位领导、专家：
高中化学新课程“先学后教教学模式研究”课题，经我校化学科研课题组立项申报，已被德阳教育科学研究所行文批准研究，现对本课题的研究策略、方案等方面做以下陈述：
一、科研机构 (一)领导小组
组长：陈勇 负责全面管理和人员调派
副组长：陈洪斌 协助组长管理科研经费和研究效果监测。
沈 涛 协助组长监察研究人员的工作进程及年度报表 。
顾问： 张体民(市化学教研员)负责研究过程的方法指导。 组员：陈金蓉 负责研究人员的论文收集整理和研究报告总结。
廖春艳 负责科研过程的效果总结 刘学强 负责提供科研过程的理论依据
姚建英 负责负科研会议记录
(二)研究小组
组长：陈勇 负责立项申请和结题三个报告的审定 副组长 沈涛 负责开题立项报告和结题的工作报告撰写。
陈洪斌 负责各动力小组的协调和教师教法变化的追踪。
主研人员 陈勇 沈涛 陈洪斌 陈金蓉 廖春艳
参研人员 刘琼英(年调离) 王登奎(年调离)姚建英 王蜜 王愫清 游雄 刘学强 李慧兰 贺念(年新分来、年补充)黎香兵(年调来并补充)代继春(年调来并补充) 蒋杰(补冲)
以上人员的工作以主研牵头参研究协助，具体分配为： 教学调查小组： 陈洪斌、廖春艳、陈金蓉
校本教材撰写小组：陈勇、王蜜、姚建英、刘琼英、刘学强、贺念 校本教材审定小组：陈洪斌、廖春艳、王登奎、代继春
成果整理小组：沈涛、陈金蓉、姚建英、王愫清、游雄 报告撰写小组：沈涛、廖春艳、陈金蓉
主研和参研人员基本情况
二、课题核心概念的界定
先学后教是指：学生先带着老师布置的任务进行自学，然后通过检测发现问题，讨论，老师讲解，最后巩固训练，达到课堂教学的目标。
先学后教的“学”是学生自学的意思，但不是盲目的自学，它应是学生是带着教师布置的任务、有既定目标的自学。学生的自学成为一堂课的起点，在学生的自学中，教师应时刻关注着学生的学习情况，特别是那些学困生，以便为我们后面的“教”做准备。 先学后教”的“教”字不是系统讲授的意思，是“点拨”的意思，教师根据学生的自学情况进行点拨，或规范其不准确的表达或解答其疑惑的问题，或纠正其错误的理解。“先学后教”的“教”要求教师做到“该讲的大胆讲，不该讲的坚决不讲”，切实落实教学的针对性，把教学用在刀刃上，用在解决“最近发展区”的问题上，真正实现少教多学。即教师的讲解要做到“三讲三不讲”。三讲：讲易混、易错、易漏点;讲学生想不到、想不深、想不透的;讲学生解决不了的。三不讲：学生已会的不讲;学生自己能学会的不讲;讲了学生也不会的不讲。
三、课题研究的主要方法
1.文献研究法：学习有关新课程改革理论，更新教育观念，关注国内外“先学后教”课堂教学发展动态，吸收最新的研究成果，不断调整我们的研究方案。
2.实验法：通过小面积进行“先学后教”教学实施，探讨适合我校学生的“先学后教”教学模式和适合我校学生的不同课型的导学案。追求高质量的教学效果。
3.观察法：其核心是研究者对研究对象进行有目的、有计划的系统观察，通过观察来积累原始资料，并加以理性分析与研究。有助于调整课堂教学方法和导学案。
4.经验总结法：即依照教育实际提供的事实，研究教育现象和经验，使从中得到的认识、体会，上升为教育理论和理性的教育观念。我们在每一阶段都写出了实验计划和实验报告，记录每一阶段的实验成果。
四、课题研究的主要内容
本课题组在充分尊重学生个性的基础上，根据学生实际情况，研究如何设计最佳的导学案和先学后教的具体操作方式来最大限度地激发学生学习化学的积极性，培养学生自主收集和处理信息，获取新知识、分析解决问题的能力以及交流与合作的能力的课堂教学模式;探索学生主动参与、乐于探究、勤于动手的化学学习方式。养成终身学习的习惯。主要内容如下：
1、研究先学后教的课堂教学结构。
2、设计元素及其化合物知识的优化课堂结构的课堂活动方案
3、设计基本概念、基本理论知识的优化课堂结构的课堂活动方案
4、设计化学实验课的优化课堂结构的课堂活动方案
5、设计化学实验课的优化课堂结构的课堂活动方案
6、研究对于不同层次的学生，如何因材施教，如何进行先学后教各个环节。 五、课题研究的对象
以我校课改高级20个应届班为主要研究对象。
六、课题研究的动因和条件
1.课题研究的动因
课题组调查发现：作为教育存在的常态，在德阳市甚至全省范围内有很多这样的高中被忽视：招几百人，甚至上千人，由于优生较少，只能就少数较好的学生办几个实验班，其余的都到平行班学习，三年后，许多班连一个高考目标也完成不了，全校只有聊聊数十人能考上三本，甚至零上线，这其中还包括补习学生!我们学校就属于这一类，虽然看起来规模很大，一个年级大概20个班，1000多学生，可是质量很差。A1、A2的学生几乎招不到。实验班就少数几个，而且大都是B1、B2级的。大多是平行班，C1、C2级的。
因此，课题组认为：培养高中学生的学习方法，特别是大量平行班的C、D等级学生的发展。只有大力推进新课程理念，培养学生学习方法和兴趣，让其参与其中，做课堂的主人。才能在课改中实现“教育的公平”，课改才有生存的土壤，我们实行课改才有现实意义。
2.课题研究的条件
我校定位为农村高中课改样本校，连续十年创造了“低入口，高出口”的好成绩，形成了一定的教育教学特色。但还是有大批的学生高考落榜，虽然有多方面的原因，但学校领导、老师心中很不是滋味。作为学校构建内涵发展的特色之一，从课改级起，学校更加注重研究学生学习方法，培养学习习惯的工作。这就是本课题的基础条件。
七、课题研究的意义
本课题主要研究新课改理念下，如何提高“先学后教”的课堂教学效率。当前，我国中小学课堂教学存在着三大难题：一是教师课堂上讲的太多，不利于培养学生的自学能力;二是学生的课外作业太多，加重了学生的负担;三是每个学校都有大量学困生，许多班主任和任课教师都束手无策。而江苏省泰兴市洋思中学，却较好地解决了这些问题，本课题主要选取洋思经验中的一个侧面为突破口，通过研究学习，达到培养学生能力，提高学生素质的目的，因此这一课题具有重要的实践价值和现实意义。
八、课题研究的现状介绍
1、国外研究现状
美国实用主义教育家杜威都主张“教育即生活”、“教育即生长”、“教育即儿童经验的改造”，倡导儿童中心主义、要求尊重儿童的本
能和兴趣，在生活中、活动中发展儿童的和创造性。苏霍姆林斯基说：“只有能够激发学生自己去进行自我教育的教育，才是真正的教育。”20世纪80年代 建构主义学习理论迅速兴起，提倡在教师指导下的以学生为中心的学习。在整个教学过程中，由教师起组织者、指导者、帮助者和促进者的作用。教学就是要努力创造一个适宜的学习环境，让学习者能积极主动地建构他们自己的知识。教师的职责是促使学生在“学”的过程中，实现新旧知识的有机结合。
2、国内研究现状
“先学后教”发源于江苏泰山洋思中学，我们的课题是“先学后教，当堂训练”，该课题的核心是：整个过程让学生学，当堂训练是检验学生的基本途径;教师的中心任务是对学生点播。后来有兄弟学校借鉴了洋思中学的先学后教的理念，并进行了一些创新探索，如“山东济宁的大唐中学、肥城中学等通过实践探究，得出了”先学后教，互学互教，以学定教，学会再教，践学践教，教学相长“的新理念。
3、本省本县研究现状
本省和本县虽然有学校仿效这种教学模式上课，但还没有出现系统研究的。我校地处县城边沿，学生几乎来自农村，居住分散，留守儿童占绝大部分，经济不发达，文化水平参差不齐，家长还保持着
陈旧的教育观念，学生大部分寄宿学校，接触面不广，活动范围窄，这决定了我们不能照搬现成的经验。
4、本课题组的研究
(1)借鉴国内外的理论研究和实践
美国心理学家布鲁姆的“掌握学习”教育理论已被世界各国教育工作者接受，布鲁姆认为“如果提供了适当的学习条件大多数学生在学习能力学习速度进一步学习的机会等方面就会变的十分相似”。这里所说的学习条件就是指学生学习并达到掌握所学内容必须的学习时间，给予个别指导和全新学习的机会。
建构主义学习理论认为：学习活动不是由教师传递智能，而是学生根据外在信息通过自己的背景知识，建构自己知识的过程;它含有四个因素：学生的背景知识;学生的情感;新知识本身蕴涵的潜在意义;新知识的组织与呈现形式。根马克思人的全面发展的理论，维果斯基的最近发展区理论;马斯洛的需要理论。
当前教育研究发展的基本倾向是提倡人文精神的回归。所谓人文精神，总体上讲是重视人，尊重人，发展人，是人文精神的基本含义。人文精神在教育研究中所要解决的是以下三个方面的问题：一是人在教育当中的地位问题，二是人的发展的可能性，三是要关注人的精神世界的发展。提高课堂教学效率，也在于学生的全面发展。
学生的潜能的激发，在于先提升学生的学习兴趣，让学生成为课堂的主人，体会在成功感，才会学有劲头，提升课堂教学效率。
(2)本课题研究的特色与突破点
我们打破了在以往只研究“先学后教”几环节实施的基础上，重在提高学生参与度、优化课堂结构、互学互教等上面。提高学生参与度、让学生成为学习的主人，让学生养成终身学习的行为习惯。革新过去的传统教学模式，养成教师科研教育、教学的意识，提升教师的教育、教学能力。优化课堂教学，提高学生参与度。通过课堂上的自主学习环节，培养学生自学能力，让学生养成终生学习的行为习惯;通过课堂上的合作学习环节，培养学生相互协作的团队精神，以达到不同层次之间的学生取长补短、共同提高;通过课堂上的后教环节，点拨学生存在的疑难问题，让学生明白自身存在的不足，由此激发学生的求知和学习能力提升欲望。“先学后教”、让学生成为学习的主人。通过“先学后教”，把学生转变为学习的主人，让学生的学习方式由“被动”变为“主动”，让学生在学教活动中不断得到动手、动脑、动口能力的培养和提高。 “优化课堂结构”是我们课题研究的切入点也是是我们课题研究实践操作的核心，我们根据课型不同，进行不同的课堂活动设计，充分提高课堂教学效率。互学互教， 教师互学，彼此取长补短;学生互学，形成凝聚力和上进心;教师互教，彼此皆为师徒，增强同志间的友谊和团队精神;学生互教，达到先进带动后进，增强学生的个体表现力和求知欲望。 本课题具体从对学生前置作业及学生预学方案的设计：我们通过教研，由各年级组分章、分节统一模式，各任课教师针对学生实情进行增补;对课堂结构(教学环节、师生活动)的设计：先预设出学生可能存在的问题，再调查、归纳学生的预学情况，精写教案设计进行突破点
(3)应用价值大，辐射效果广我校作为德阳市两所课改样板学校之一，除我校以外，还有很多农村高中学校的学生和我校学生一样，对学习化学存在着很多的问题，通过课题的研究，形成操作性成果，提炼出不同课型具体的实施方法、课堂上的问题的处理策略，提高学生学习的兴趣、促使学生全面发展、提高教学质量。其应用价值和辐射效果与其他课题研究相比不言而喻。
九、课题研究过程
本课题研究定位于应用性研究，并遵循以下主要研究原则：理论研究与实践探索相结合的研究思路;以行动研究为主，查阅文献资料为辅的应用性研究策略;以中学化学学科教学为载体的研究进程。课题研究的具体实施过程如下：
第一阶段：(2010年3月—2010年6月)调查分析、发现问题、准
备立项阶段
1、调查分析(2010年3月)
通过对学生的座谈，以及调查问卷形式，剖析当前高中学生化学学习中存在的问题，了解学生对化学教学的要求。
2、调查总结，发现问题通过调查分析，我校高一学生对化学科的学习普遍存在以下问题。
(1)兴趣不高。主要原因是：化学知识点多、理解应用难、原来教师的传统灌输式教法枯燥。
(2)目的性不强。大多数学生认为化学科仅仅是高考应试的需要。
(3)学习方法陈旧。大多数学生学习化学仅仅在课堂上盲目地随从老师的指挥棍而转，思考问题肤浅，对问题的解答总想依赖于老师直接给予答案，缺乏学习的主动性和对问题探究的科学性。
(4)自我学习意识薄弱。以往学习化学时，总是老师讲学生听和记，一旦老师要求学生先自己预学，就无从学起。
第二阶段：实施阶段根据专家的建议，进一步分析和理清相关研究问题和概念，调整研究方案，培训研究人员。明确课题研究方向，重点把握课题研究的价值取向、切入点、创新点。
(1)研究的价值取向：提高学生参与度、让学生成为学习的主人。
①提高学生参与度。通过课堂上的自主学习环节，培养学生自学能力，让学生养成终生学习的行为习惯;通过课堂上的合作学习环节，培养学生相互协作的团队精神，以达到不同层次之间的学生取长补短、共同提高;通过课堂上的后教环节，点拨学生存在的疑难问题，让学生明白自身存在的不足，由此激发学生的求知和学习能力提升欲望。
②让学生成为学习的主人。通过“先学后教”，把学生转变为学习的主人，让学生的学习方式由“被动”变为“主动”，让学生在学教活动中不断得到动手、动脑、动口能力的培养和提高。
(2)研究的切入点：优化课堂结构“优化课堂结构”是我们课题研究的切入点。“优化课堂结构”是我们课题研究实践操作的核心，。
(3)研究的创新点:(两个核心—先学、后教，两个辅助—互学、互教)
①先学
教师先学有关高效课堂的教学理论，研讨教学组织、教学知识的重难点，青年教师先观摩学习有成功经验教师的课堂教学，经反思总结形成自己的教学思路和教学方案。学生先学，根据老师提供的预学方案，联系教材和相关的教辅资料自学，通过自学途径达到应有的目标，并自我确定出学习中不能解决的知识难点和习题，上报给学生课代表，由课代表转呈给学科任科教师，等待老师课堂或课后辅导解决。
②后教
教师经过观摩学习、了解学生的预学实情，经反复提炼书写出教学精案后，深入课堂对学生的疑难问题进行重点执教，教学生如何突破疑难。
③互学：教师互学，彼此取长补短;学生互学，形成凝聚力和上进心。
④互教：教师互教，彼此皆为师徒，增强同志间的友谊和团队精神;学生互教，达到先进带动后进，增强学生的个体表现力和求知欲望。 第三阶段：教学实验研究阶段
本研究阶段我们课题组分又分为三个小阶段而进行
1、小范围实践操作运用，总结改进阶段
2010年9月—年6月，由主研沈涛等对选定的实验班级进行“先学后教”的教学实践，全体主研和参研人员对事先选定的实验班级进行具体实施“先学后教”课堂教学模式的教学效果进行评估。阶段的主要研究活动如下：
(1)开展不同课型的专题教研，开展同课异构的专题教研。
(2)课题组成员集中讨论：如何引导不同层次的学生完成导学案。
(3)组织学习有关理论：《现代教育理论》、《教学革命》、《新课程改革的理念与创新》、《高中化学新课程标准》、《中学化学教
学课堂评价探索》、《基础教育课程改革纲要(试行)》、《多元智能理论》、《布鲁纳学习理论》等
(4)请专家和县教科所教科所老师的指导，进一步讨论修改完善方案。
(5)集中讨论小面积实施的得与失，总结调整。
(6)完成本阶段的实践研究报告。
2、大范围实践操作运用
在上一阶段研究实践取得成功的基础上，课题组研究决定：适当扩大实验班级范围，进一步“实践——总结——实践”。年9月—年6月正式在课改级全年级大范围实施，进行“先学后教”的课堂教学实践。
这个阶段的主要研究活动和效果：
(1)组织学习了有关理论：《素质教育大全》、《教育学》、《心理学》、《百科全书教育卷》、《给教师的一百条建议》等。
(2)授课教师每周一次“经验交流总结”，每月一次“教研组工作总结”。
(3)请教科所老师到我校指导教学实践研究工作。
(4)专题教研
(5)课题组成员多次集中讨论：先学后教课堂教学过程中，如何根据学生的不同实际情况进行先学后教的几个环节;如何提高学生的学习兴趣，促使学生全面发展。等
(6)完成本阶段的实践研究报告
3、经验推广，全面实践
(1)撰写课题研究报告、工作报告、效果报告、鉴定结论。
(2)编辑《高中化学先学后教导学案》教案集.
(3)进行教学实践的推广和总结。
综述：我们能对该课题进行有计划、有目标、有组织的进行，做到过程落实，研究有成效性、时效性和可推广性。
2010年9月22日
看过化学开题报告范文