一、消防安全制度
1、酒店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。
2、实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《安全生产责任书》。
3、酒店领导定期组织消防培训、消防演习、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责酒店的消防预防、培训工作。各部门须具备完整的消防报告和电器设备使用报告等资料。
4、酒店内有各种明显消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，配备完备的消防器材与设施，酒店人员做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。
5、设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、值班负责人、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，统计好值班经理安全消防巡查记录。
6、对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。
7、酒店内所有区域，包括停车厂、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓库，设置明显的禁止烟火标志。
8、酒店内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。
9、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。
10、酒店内部门开关必须有专人管理，每日的照明开关、冰箱开关等统一由专人开关，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。
11、部门下班及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。
12、各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操作。
13、前台、餐厅吧台、及客房小酒店吧的射灯，工作结束后必须关闭，以防度过高引起火灾。
14、吧台酒水及装饰物的摆放要与照明灯、射灯、装饰灯、警报器、消防喷淋头保持一定间隔（消防规定垂直距离不少于50cm）。
15、销售易燃品，如高度白酒、果酒，只能适量存放，便于通风，发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。
16、酒店内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置。
二、消防安全检查制度
1、值班经理，每天进行防火检查，同时酒店经常组织小组不定时的检查线路及电源，检查中不留死角，确保不留发生火情的隐患发现问题及时记录整改。
2、部门经理、主管每周要进行一次消防自查，发现问题及时汇报领导（口头或书面材料）。
3、对火险隐患，做到及时发现，登记立案，抓紧整改；限期未整改者，进行相应处罚；对因客观原因不能及时整改的，应采取应急措施确保安全。
4、检查酒店员工相关的程序是否了解，是否熟知在紧急情况下，所应采取的切合实际的措施。
以上规定希望各部门负责人及员工积极配合、严格遵守。
一、为切实加强__大厦的消防安全工作，提高广大业主和住户消防安全意识，有效防止大厦内火警、火灾事故发生，保护全体居民的生命、财产安全，维护公共安全，根椐＜中华人民共和国消防法＞和＜湖北省消防条例＞和有关法律、行政法规的规定，结合__大厦具体实际，特制定本管理制度。并先交与大厦广大业主和居民征求相关意见修政后，再公告正式实施。
二、本管理制度适合于__大厦内全体业主住户和租赁本大厦住房的公司、集体宿舍及外租户。
三、__大厦消防安全工作要认真贯彻预防为主、防消结合的方针，按照政府统一领导，公安消防机关依法监管与指导，业主委员会全面负责，全体居民积极参入的原则，实行消防安全责任制，建立、建全严格而和谐的安全生活环境。
四、业主委员会对大厦消防安全工作负全面领导责任。业主委员会主管负责人对消防安全负直接领导责任。实行安全责任问责制。
五、大厦内业主家庭中以房产所有权人为安全责任人。外来公司以公司法人及在大厦上班的公司负责人为安全责任人。外公司集体宿舍以公司法人及宿舍管理员为安全责任人。外租房所有权人按治安管理规定，同为外租房的安全责任人，安全责任与租户共担。
六、大厦物业服务人员要经常进行消防安全宣传工作，利用广告和公告形式提高广大居民的消防安全素质，提高大家的防火自救能力。
七、业委会物业人员按管理规定配置消防器材、设施，设置消防安全标志，定期组织检验、检修，，缺损的要逐步补置。
八、业委会物业人员按安全规范设置安全疏散指示标记，设置火灾事故或停电应急照明设施，火灾报警系统要做到随时可以发挥作用。
九、在公安消防机关和社区的坚决支持下，彻底保障大厦各条紧急疏散通道和安全出口的无障碍畅通。
十、物业服务人员树立严谨的敬业精神，加强完善专人值班制度。加强并坚持每日的五巡查重点工作（巡查各楼层配电箱、巡查大厦两条主走火通道、巡查消防用水存量、巡查楼层消防设施、巡查电梯机房）。发觉异常情况，要及时处理，记录备案。处理不了要及时向主管负责人报告，争取隐患苗头不过夜。
十一、万一发生火灾事故，物服人员要及时报警119并启动大厦火灾紧急报警系统。组织处置初起火灾，通知水泵房供应消防用水，疏散大厦人员，保护火灾现场，协助公安消防机构扑灭火灾和配合火灾事故调查工作。
十二、在认真抓好居民住户的安全环境外，业委会物业服务人员要加强大厦内公司、集体宿舍及短期临时住户的安全管理与监督工作。物服人员有权定期与不定期的在集体宿舍管理人或公司员工的陪同下，共同检查区域安全问题。物服人员有权提出安全隐患问题和整改建议。
十三、大厦内严禁大量存放国家有关规定的易燃易爆的化学危险品。大厦内严禁生产、销售各类危险物品。大厦通道里严禁燃放烟花、鞭炮之类危险品。
十四、无论新老住户进行装修工作，应由业主与装修人事先与物服人员提出申请，并在物服人员依据有关规定指导下安全进行装修。装修中如需要进行电焊、气割之类工作，必须在动明火前报告物服人员，并做好施工现场火灾预防措施后方可进行，并接受物服人员监督。大厦物业将无偿提供灭火器具现场备用。
十五、大厦全体住户要树立安全笫一的观念，在认真做好自家家庭安全同时，要有社会公德观念，尊重他人生命安全，严禁在各楼层走火疏散楼梯间堆放杂物。大厦一层安全出口通道严禁停放任何车辆，以保证大厦安全通道彻底畅通无阻。
十六、大厦广大居民要有预防火灾的警觉感，认真做好家庭防火工作。家庭应当做好经常性的用火、用电、用油、用气安全自查工作。广大居民要认真了解和掌握消防安全知识，切实做到一知（知道自已防火的义务和责任）。二懂（懂得消防知识和法规、懂得检查火灾隐患）。三会（会报警119、会使用灭火器材扑灭初起火灾、会利用疏散通道逃生自救）。
十七、业委会恳请大厦居民积极参与消防安全工作中来。为保障共同安全，确保大家人身、财产安全，发现安全隐患要及时向大厦物服人员提出。对于无视公德而又屡劝不止的占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者其他妨碍安全疏散行为，以及损坏、擅自停用消防设施器材的.行为，大家都有消防法规颁布的义务和权力向公安消防机构、社区、派出所进行举报、投诉，用法律的力量消除安全隐患，确保广大居民安全。
十八、本管理制度现公告向__全体业主及居民征求意见。并发文至__公安局球场街派出所、__社区征求指导意见。并在汇集各类意见后进行修改定稿。
1在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志在位完好并定期测试性能，确保完好。
2所有工作人员都要参加酒店（饭店/餐厅）的消防安全培训，了解本单位灭火器材的位置、性能、使用方法，所有工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生自救方法，会报警、会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织人员疏散。
3所属区域的电气设备使用时应严格遵守操作章程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时必须及时处理。未经同意不得随意布置电源线路和使用大功率电器设备。
4改、装设施、设备前应与相关部门协调，不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故。
一、厅面消防管理制度
1配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员进行检查，如发现有异常应及时进行维护。
2严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。
3严禁私拉乱接、安装其他用电器（各种大功率用电器），如确实需要时必须以书面形式报工程部（内部管理部门），经同意方可安装。
4厅面、包间需要点蜡烛时，必须把蜡烛固定在非燃烧制作的基座内并不得靠近可燃物，或将蜡烛做成半球状，平面向上盛有三分之二自来水的小盘内，使其浮在水面上。
5服务员在收台时，不应将烟头、火柴梗卷入台布内，以防引发火灾。
6厅面、包房应多处放置烟灰缸，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。
7服务员要提醒宾客不要把燃着的烟头、打火机与餐巾纸放在一起，更不要躺在餐厅的沙发上吸烟。
8客人进餐、谈话，特别是站立或走动敬酒时，无意间放在烟灰缸或桌子上燃着的烟应引起服务员的足够警惕，以防烟头被碰落在地毯、桌布或座椅上引发火灾。
9营业结束后，应对厅面和包房进行认真的检查，彻底消灭火种，电器设备的电源关掉。
二、厨房消防管理制度
1严格执行天然气炉灶的管理制度，确保炉灶在完好的状态下使用。
2经常检查炉灶各部位，发现阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题，要立即停用修理，如发现室内有天然气气味，要立即关闭炉灶开关和角阀，切断气源，及时打开窗口，严禁在周围吸烟、点火或启动电器开关。检查漏点可用肥皂水，严禁使用明火试漏。
3炉灶点火时，要先开角阀后点火，再开启炉灶开关，如没有点着，应关号炉灶开关，等气散尽时再重新点火。
4用完炉火应关好炉灶开关、角阀，以免因胶管老化破裂、脱落或被老鼠咬破而使气体溢出，如发现有问题时要及时的进行修复。
5发现角阀压盖松动、丝扣上反，手轮关闭上升等现象，应及时通知相关人员处理。
6餐厅工作人员因有人找、接电话、去洗手间等离开时，必须把炉火熄灭。
7厨房放置抹布的货架或搁板应远离炉灶，以免抹布掉在炉灶上引起火灾。
8厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次，烟道每季度清洗一次。
9厨房内使用的电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受损，在使用中发现有烧焦、冒烟等异常现象时，应立即停止运作，及时检查维修。
10工作结束后，操作人员应及时关闭厨房所有阀门，切断气源、火源和电源。