夏季天气炎热,在饮食上更是要注意食品安全,那么夏天饮食健康知识及注意事项有哪些呢?以下是小编准备的一些夏天饮食健康知识及注意事项有哪些，仅供参考。
1、夏季饮食应顾护“阳气”
夏季酷暑当令,气温炎热,容易引动内火,对人体造成伤害。此时可选食性凉的冬瓜、黄瓜、西红柿、苦瓜等蔬菜,西瓜、香瓜、柚子、葡萄等水果,以及适当的冷饮等,有助于降温避暑,但不可过食冰冷食物,以免损伤阳气。
从现代医学的角度来说,夏天气温高,人体会产生一系列热的生理反应。出汗多,饮水多,适当吃些冷饮,不仅能消暑解渴,还可帮助消化,促进食欲,有益于健康。但如果不加以节制就容易损伤脾胃阳气,违背“春夏养阳”的原则,可能引起胃痛、腹痛、腹泻等消化系统疾病。
2、夏季饮食要注意卫生
夏季人们往往易于贪凉饮冷,食用瓜果较多,但这时细菌等微生物也生长活跃,不注意饮食卫生就容易患肠炎、痢疾等疾病,所以养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯是预防夏季胃肠道疾病的最主要措施。瓜果蔬菜注意清洗干净,食物最好不要长时间放置,夜晚睡眠时注意腹部保暖。
3、夏季饮食应注意清淡
在饮食滋补方面,热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用,而应选择具有清淡滋阴功效的食品。甘凉清润的食物:小麦、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、马铃薯、白菜、莴苣、龙须菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾养胃、滋阴补气的食物:菠菜、藕、茭白、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、苹果、牛奶、葡萄、莲子、桑椹、蛤蜊,鹅肉、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、大麦粉等。
4、夏季饮食应注意补充盐分和维生素
人体夏季大量排汗,氯化钠损失比较多,故应在补充水分的同时,注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水,以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议:高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等,亦可饮用一些水果汁。
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。
2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有____变质。要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识，要有QS标识。
3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;用凉水浸泡，用流水清洗，需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底煮熟会引起中毒。
4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜和剩的甜点心、牛奶不彻底加热，会引起细菌性食物中毒。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，因为其中的霉菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
7、尽量不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水，瓶装水要有QS认证。
9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的'侵袭。运动和吃饭时间要安排得当，饭后应稍作休息再作运动。饭后和运动后不要大量吃冷食，运动后体温升高，大量流汗，又热又渴。这时，无克制力的人往往为了一时痛快而大吃冷饮食，胃肠温度突然降低，结果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症。
10、进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。因此不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。
第一，夏季补水很重要。汗液从皮肤排出，会大量流失水分，因此，夏季饮食的最基本原则就是“补水”。人体的水分主要存在于饮用水、水果、蔬菜和汤等食物中。因此，夏季应该多吃西瓜、草莓、芒果、柠檬等水果，多喝点水和凉茶、绿豆汤、花茶等。
第二，夏季应该避免暴饮暴食。夏季温度高，人体的胃肠道会变得不太舒适，容易出现腹胀、腹泻等症状。因此，夏季饮食应该营养均衡，避免暴饮暴食，养成均衡合理的饮食习惯，避免给胃肠造成不必要的负担。
第三，夏季少吃油腻食物。夏季气温高，人体的消化能力会下降，油腻和重口味的食物容易导致消化不良和负能量积累，使体质变得更加虚弱。因此，夏季应该少吃油腻、辛辣的食物，多吃清淡、易消化的食物，如胡萝卜、黄瓜、蒸鱼等。
第四，食物卫生很重要。夏季气温高，食物更容易变质，容易引起肠胃疾病和其他病症的发生。因此，在夏季饮食中，食物的卫生非常重要。要尽可能选择新鲜、干净的食材，并在烹调之前将其清洗干净，尤其是肉类、鱼类等易滋生细菌的食物更需要严格控制，以确保食物的卫生安全。
第一，绿豆。绿豆性味甘、寒，具有清热解毒、消暑利尿的功效。
第二，菊花。菊花性味苦、辛、凉，具有治潮热、明目、清热解毒的功效。
第三，莲子。莲子性味甘、涩、平，具有健脾固肠，治心悸、虚烦、失眠的功效。
第四，黑豆。黑豆性味甘、平，具有解毒净血、改善过敏体质的功效。
第五，绿茶。绿茶性味甘、苦、凉，具有预防恶性肿瘤、养颜美肤的功效。
第六，红豆。红豆性味甘、酸、平，具有强心、消除疲劳，预防脚气病、肾脏病、浮肿的功效。
第七，芝麻。芝麻性味甘、平，具有防止骨质疏松、增强发质光泽的功效。
第八，白果。白果性味辛、甘、温、有小毒，具有防止白浊、白带、小便频数等病症的功效。
第九，糙米。糙米性味甘、平，具有整肠利便的功效。
第十，豌豆。豌豆性味甘、平，富含膳食纤维，具有防止便秘的功效。
第十一，陈皮。陈皮性味甘、酸、凉，具有消心中淤血、理气的功效。
一、夏天食谱：糖醋拌苦瓜做法
原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒
做法步骤：
1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。
2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。
3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。
4、冲凉后沥干水分。
5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。
二、夏天食谱：黄瓜炒鸡蛋做法
原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。
做法步骤：
1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。
2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。
3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。
4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。
5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。
三、夏天食谱：黄金啤酒鸭做法
原料：草鸡一只、腐竹适量配料：干辣椒(喜欢辣的多放点)姜，蒜，八角，花椒调料：盐，生抽老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖
做法步骤：
1、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。
2、放入腐竹炒匀。
3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种)，不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。
4、大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅，黄金啤酒鸭即可食用。
四、夏天食谱：拍黄瓜做法
原料：黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个
做法步骤：
1、黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。
2、蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀，凉拌汁就调好啦。
3、黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。
4、将拍过的黄瓜切成小段。
5、家里有剩一小截红尖椒用上了，纯粹装饰哈。
6、将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。
五、夏天食谱：糖醋带鱼做法
原料：冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒)
做法步骤：
1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题)
2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄;
3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒;
4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，最后调入鸡精。
六、夏天食谱：冬瓜鲜贝汤做法
原料：冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。
做法步骤：
1、干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。
2、将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒。
3、加适量水，烧至沸腾。
4、加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右。
5、加入少许盐和鸡精调味即可。
七、夏天食谱：姜汁醋四季豆做法
原料：四季豆500克，水2千升，生姜30克，香醋11/2汤匙，酱油2汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙
做法步骤：
1、将生姜洗净，切成小块，压出姜汁，放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟，让姜味融入醋汁里，这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油，白糖，芝麻油，调匀备用。
2、将四季豆摘去两端，洗净后放入烧有开水的大锅里，盖上，中火煮10分钟。捞出，沥干水，摆盘。浇上混好的调料，拌匀。姜汁醋四季豆可热吃，也可等凉冷后再吃。
八、夏天食谱：海鲜丝瓜汤做法
原料：丝瓜一条，蛤蜊400克，北极虾十只，盐少许水适量，油几滴
做法步骤：
1、蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷
2、锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳
3、中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块
4、当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开
5、汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。