夏天炎热，想要有好胃口，就需要做出美味的佳肴。对于很多人来说，可能有点没头绪，那么不妨来参考一下吧。下面是小编为大家收集的适合夏天吃的菜的菜谱，希望你喜欢。
所需食材：
辣椒，五花肉，酱油，盐，白糖，油，葱姜蒜
做法：
1.辣椒洗净去除内部的筋。切成丝。
2.五花肉切丝，准备好葱花，蒜片，姜丝。
3.锅中放油，油热放入葱姜蒜煸香。再倒入肉丝翻炒，使之变色。
4.倒入辣椒丝，翻炒，加入酱油和盐。加入1勺白糖，翻炒匀，直到辣椒丝变软即可。
所需食材：
鸡胗500克，盐3克，酱油3勺，干辣椒2个，八角1粒，香叶，桂皮，料酒，生抽，老干妈油辣椒
做法：
1.鸡胗洗净去除筋膜，切片。
2.锅中放水，放入切好的鸡胗，加入干辣椒，桂皮，香叶，八角。
3.加入酱油和料酒，开火煮，锅开30分钟左右关火。让鸡胗浸泡一段时间更入味。
4.碗中放3勺老干妈油辣椒和2勺生抽拌匀。
5.将调好的料汁拌匀卤好的鸡胗，撒些香菜味道更好。下酒又下饭。
所需食材：
嫩豆腐1盒(块)，皮蛋2个，榨菜丝适量，生抽3勺，小米辣适量
做法：
1.嫩豆腐切成小块装盘。
2.皮蛋切成小块，榨菜丝切成小段。
3.将切好的皮蛋和榨菜铺在最上层。可以稍撒些香葱花，如果介意也可不放。
4.浇入生抽。根据个人口味放些小米辣。相当爽口的一道凉拌菜。
用料
鲜虾300克;鸡蛋4个;糖少许;蛋白1茶匙;油3茶匙;温水1茶匙
做法
1.鲜虾洗干净，放入冰箱冷冻室30分钟取出，用剪刀剪去虾头。
2.用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾部，将虾壳剥掉。
3.剔出虾线。
4.肚子的黑线也要取出。
5.洗干净剥好的虾仁，沥干水。
6.用厨房纸或纱布进一步吸干水。
7.虾仁用少许盐、1/3茶匙淀粉、1/2茶匙油腌好，用保鲜纸包好放入冰箱30分钟。
8.鸡蛋打入碗中后，打散，放入少许盐、糖，入锅炒制时，加一点温水搅匀。
8.鸡蛋打入碗中后，打散，放入少许盐、糖，入锅炒制时，加一点温水搅匀。
9.中火，放入油3汤匙，用三至四成热油温(约100℃)浆好的虾仁轻放落油锅，虾仁两面转红色马上铲起。
10.虾仁沥油铲起倒入蛋中。油留锅中，用来炒蛋。
11.锅烧热，大火，倒入蛋液和虾仁快速炒几下，即可出锅
【材料】莲藕/红尖椒/香菜/芝麻/盐/白糖
【调料】白醋/香油/大蒜
【制作步骤】
1，莲藕去皮，冲洗干净，切成厚薄均匀的藕片。
2，汤锅内加水，烧开，把莲藕倒入锅内，大火烧开，煮1~2分钟。
3，煮好的藕片捞出锅，用凉水淘凉，放入碗内备用。
4，红尖椒切成圈，大蒜切末。
5，开始加调料，1勺白糖，适量盐，1勺白醋，1勺生抽，少许香油，再依次加入蒜末、尖椒圈、白芝麻。
6，接下来，炒锅内加油，把油烧热(油一定要烧热一点)
7，然后，直接把热油淋在芝麻和尖椒圈上。
8，最后，撒些香菜段，用筷子拌匀，盛入盘内，就可以美美开吃了，香辣爽脆，一片片吃起来太过瘾~