门店年度经营计划如何制定？时光在流逝，从不停歇，前方等待着大家的是新的机遇和挑战，是时候认真思考计划该如何写了；下面是小编精心整理的门店年度经营计划(通用5篇)，欢迎大家分享。
一、指导思想
以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。
二、酒店的现状
当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。
三、当前的目标和任务
20__年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。
四、培训方法和内容落实
以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。
1.专业技能培训
(1)管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程。
(2)总台、房务中心等作为饭店优质服务的重要窗口，旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。具体计划
①时间：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周安排两节培训课(共计24课时)。
②目标：提高员工外语基本会话能力开展，达到能用外语与外宾进行基本交流的水平。
③对象：前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参加。其它岗位员工允许自愿报名参加。
④考核：培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核，借以考察员工掌握程度。培训结束后，人事部将进行一次大考核，考核主要针对口语测试进行。
⑤激励与处罚机制：A、激励、对于考试成绩优秀的员工给予工资晋级，B、设定一定的英语津贴，C、在年度评选优秀员工时给予优先评选;处罚、对于考核不合格的人员给予补考机会，不合格人员将考虑延缓晋级。
(3)员工业务技能培训：以部门为培训单位，部门每月制定员工培训计划(上交人事部)并落实执行，人事部负责跟踪监督，并对培训提出合理建议。
一、指导思想
紧紧围绕“大面规划、小处着手、服务为主、抓好示范、逐步规范”二十字工作思路，以服务为重点，以规范为统领，以创新为抓手，坚持行业引导，突出重点，培育典型，强化行业管理，推进品牌建设，注重人才培养，加强标准店和示范店建设，为永济在外经营餐饮业转型发展和推进我市经济社会持续快速发展做出积极贡献。
二、工作目标
根据工作职责和工作思路，20__年着力实施“54321”工作行动计划，助推在外餐饮业转型发展：
(一)夯实“五项”基础工作
1，办公场地、设施、人员确定到位;(4月底前完成)
2，各项制度、计划规划、行规行约、章程方案等建立完善并对外公布;(4月底完成)
3，摸清在外经营餐饮业的人员的基本情况;(6月底完成)
4，确定各职能部门的职责、分管领导、联系方式并对外公布;(4月底完成)
5，设立微信公众平台和接待值班人员、公布对外服务联系方式并建立相适应的服务机制。(4月底完成)
(二)完成“四个”培训任务
1，培训200个餐饮从业人员;
2，培训200个有意向从事餐饮人员;
3，培训200个农村剩余劳动力;
4，培训200个下岗职工。 (三)做好“三项”援助服务
1，为在外经营餐饮人员做好法律咨询、法律援助及维权保障服务;(全年性工作)
2，做好留守老人的生活及留守服务;(全年性工作)
2，做好金融理财产品信贷服务。(全年性工作)
(四)建立“两大”工作体系
1，各乡镇街领导机构和促进会组建成立;(五月底完成)
2，北京、内蒙、郑州三地协会组建成立。(六月底完成)
(五)完成“一个”奋斗目标
培育100个标准店和示范店并挂牌运营。(逐月实施，年底完成)
三、工作措施
1、加强领导
促进会工作要在市委政府的领导下，分工具体，明确职责，相互协作，积极配合，保质保时完成各自的工作任务;同时，要建立周例会制度，定期汇报工作进展情况和遇到的困难和问题;工作要有力度和深度，不推诿，不扯皮，创造性地开展工作，保证工作顺畅。各镇街也要成立相应的领导组和促进会，由各镇街镇长(主任)任在外经营餐饮业工作领导组组长，由副镇长(副主任)兼任促进会会长，充实工作人员，将工作任务落实分解到人，并将在外餐饮工作纳入年度考评范围。发挥区域内餐饮业分会的协调、监督、指导作用，规范餐饮从业人员行为，为餐饮业发展助力。
2、积极培训
尽快建立培训中心，免费开展“四个200”培训工作。针对不同人群的需求，制定不同的培训方案，着重培训餐饮人员的理念升级、管理升级、质量升级。培训的方式要灵活多样，可采取全程培训与单个品种技能培训相结合、常年培训与阶段性培训相结合、请进来培训和走出去培训相结合。通过培训，积极引导餐饮从业人员改变传统观念，改革创新，推陈出新，研发新品类，抢救传统的小吃工艺，引导更多的闲散劳动力外出从事餐饮，让我市传统小吃后继有人。
3、加大宣传
充分利用电视、广播、报纸等宣传工具，及时报道行规行约、餐饮文化和经营规范化的标准要求，及时报道促进会、协会的工作动态，及时报道在外经营餐饮业主奋发进取的创业事迹，开展餐饮文化及我的餐饮创业经历征文活动，挖掘餐饮文化，宣传永济美食，增强促进会和协会的凝聚力和吸引力，引导我市在外经营餐饮业主加入协会成为会员，并按标准化和餐饮产业转型升级的要求，逐步达到“统一店面标识，统一店内装修，统一着装，统一品种质量标准”的规范标准，确保100家示范标准店挂牌运营，推进餐饮产业转型升级，提升经营档次，树立永济餐饮形象。要提前着手，为开好餐饮业转型发展动员会和餐饮业主年终座谈会做好准备。同时，建立微信公众平台和网站，使在外经营餐饮的业主对促进会、协会及分会的工作性质人人皆知，以便更好地加强联系、互通信息、搞好服务、达成共识，促进发展。
4、搞好服务。
视在外经营餐饮业主为亲人，倾注感情和激情做好“三项”服务。同时，要进一步加强各职能部门的协作配合，进一步加强金融机构的大力扶持，进一步加强与餐饮业主所在地工商、卫生、公安派出所的联系，严历打击涉及侵害经营业主合法权益的欺行霸市和敲诈勒索等违法犯罪活动，确实做到：在外经营业主家里遇到生活困难有人帮;遇到侵权问题有人管，遇到资金短缺有人扶持，解除他们的后顾之忧，确保在外经营餐饮业健康良性发展。
5、强化管理
促进会及各协会要进一步加强内部管理，建立健全各项规章制度，杜绝出现“有会不工作，工作无起色”的现象。要注意收集和保存领导检查、各种会议、开展活动等方面的音像、图片和文字，加强档案资料的管理，逐步使工作更加规范。促进会要对外出经营餐饮人员进行分类造册，网络跟踪管理，掌握外出人员情况，并实行电脑化动态管理，做到台帐清晰、管理及时。各镇街要做好信息收集工作，各村(居委会)设立在外经营餐饮信息员，负责建立外出经营餐饮人员台帐。进一步加强外部管理，积极协调当地工商、公安、卫生等部门，指导和协调在外经营业主规范经营，抓好食品安全卫生的源头，促其规范运作，维护正常的经营秩序。
20__年以来，我经营部在公司领导的正确领导和支持关怀下，以提高经济效益为中心，真抓实干，奋力拼搏，较圆满地完成了各项经济指标和工作任务，现将我部门20__年度的工作总结暨20__年工作安排汇报如下。
一、主要经济指标完成情况
1、管理常抓不懈，规范化管理水平明显提高
公司年初便确定了以经营部的工作为重点的工作思路，经营部工作的好坏直接影响到公司整体经济效益，经营部针对规范化管理主要做了以下几项工作
为提高员工队伍专业素质，部门在公司的统一组织部署下，对员工进行了专业技能培训和考核，并且安排组织员工进行实地参观学习。通过考察培训，员工处理紧急突发事件的能力得到了大幅度的提高。
2、经营管理持之以恒，全力提高公司经济效益
经营部日常工作居多，琐碎繁杂，一丝疏漏便会给公司造成经济损失，因此我部在经营管理方面小心谨慎，从大处着眼、从小处着手，精打细算，一切举措均以提高经济效益为出发点。
三、其他工作一是工作有计划性
我部在各级领导的悉心指导、大力支持下，从20__年11月份便开始酝酿整体工作思路，未雨绸缪。公司根据整体工作思路，并且每周一固定召开一次工作例会，将计划开展的主要工作一一排开，明确计划完成时间、负责人及职责。对上周工作予以总结，对本周工作予以计划安排，没有完成的工作要分析原因，制定整改措施。由于计划周密，部署及时，保证了工作忙而不乱、步步为营。
二是岗位分工明确
部门人员配备到位，员工整体素质较高，具有较强的责任感和主人公意识。对工作踏实负责，兢兢业业，对公司忠心耿耿，任劳任怨，尤其提出表扬的是我部门的赵杰同志，对待工作一丝不苟，认真细心。在此基础上明确分工专人分别负责结算审核、电脑及网站更新维护、文件资料整理保管等工作。工作忙时有交叉、有配合，平时工作各有侧重，便于区分责任和调动积极性。
总结上半年的工作，我部门在公司领导下，在各兄弟部门的大力支持和协助下取得了点滴成绩，但也存在不少问题。如与客户协调交流还需进一步融洽，管理工作还需更加进一步提高，部门内部管理制度还有待进一步完善、与公司各部门的配合还需要进一步加强等等。
四、20__年下半年工作计划
20__年度，经营部将在公司的领导下继续将提高经济效益放在首位，做公司圆满完成20__年经营目标继续努力。
(一)进一步强化优质服务，提升部门员工整体素质，更好的服务广大用户。
(二)采取有效措施，及时准确推进计量结算工作的开展，确保正常经营。
(三)加强技术培训，提高运行操作技能，保证用户满意度。
(四)根据公司整体规划建设步伐，通过大量调查走访用户，了解掌握新最近市场情况、为发展新用户奠定基础。
(五)根据用户的反馈，加强和各部门之间的配合程度，及时互通信息。
在下半年中，我们将扬长避短，再接再厉，推动____公司事业飞跃发展，为公司创造更好的经济和社会效益而做出我们更大的贡献!
一、定位
拢翠茶楼作为九朝会文化一个载体通过提供茶产品和茶艺表演服务于热衷茶文化及具文化品位的高端消费群体。
二、业务模式
1、产品组合
拢翠茶楼产品组合包括：九朝会茶器产品、服务设备等品牌元素、茶文化、服务配餐、演艺、音乐;
茶类：主要选择大红袍、铁观音、安吉白茶、坦洋工夫、都匀毛尖、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱等优质且具历史品牌的类别;产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以在马连道也可以和当地厂家建立战略合作。
器类：茶器的选择古朴自然青瓷例如汝瓷。
服务设备：例如桌布、夹子、杯托等全部通过OEM的形式打上九朝会的品牌字样。
茶文化：拢翠茶楼的服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员必须有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。平常茶艺人员提供茶水和茶文化服务，后期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入结构。
2、价格组合
九朝会拢翠茶楼产品价格相对其他茶楼的要定位高价，特别是礼品茶价格，九朝会可以和固定供应商合作经营茶礼品。品茗区价格可以根据现实客流情况决定。
3、促销组合
茶馆经营需要借助行业协会和媒体力量，通过定期举办茶文化沙龙活动等来提高茶馆人气和氛围。
4、渠道组合
供应渠道：中国十大名茶茶产区和马连道店面渠道、厂地驻北京办事处相关资源及优质厂家成本优势资源
营销渠道：茶馆会员管理机制及公关活动企业家主题活动人脉资源
三、竞争策略
九朝会拢翠茶楼相对于北京已经成名的老舍茶馆、五福茶艺、怡青泉、问天阁、更香茶楼、吴裕泰茶馆等处于后起之秀，其立于会所之中但具红楼梦文化内涵的茶馆特性，唯有充分挖掘文化品位优势，做足文化底蕴，且在产品供应上能够拿到低价质廉才有绝对优势。
总结：红楼茶文化、原料产品价格优势、独特品牌定位及会员管理机制。
四、管理模式
1、现场管理
现场管理的目的是为茶馆创造一个适合于经营的良好环境：空间布局、灯光照明、背景音乐。茶楼最大的浪费就是现场空置率的浪费，所以有效利用每个角落，通过产品布局和产品结构等形式来实现随处皆营销随处皆茶文化的感觉。
2、员工管理
员工的时间管理和员工职业成长和绩效管理是茶馆管理中核心问题。通过会员管理机制和每个服务员都有自己客户管理档案的形式来刺激员工利用好时间。为每个茶艺人员设计茶叶品类专家概念，让每个茶艺员工都学有专长，职业能够得到提升和成长。业绩和效益挂钩的激励机制能够为他们创造效益。
3、服务管理
服务管理是把茶道要求的人之美(包括仪表美、风度美、神韵美、语言美、心灵美)体现到迎宾、咨客、茶饮服务、茶艺服务、配套服务、结算服务、投诉处理和送客等环节。
4、客户管理
建立客户档案，做好客户联络和店外服务。
最重要客户公司建档;其次由部门经理和茶艺员工逐级管理。
茶馆管理还包括：进货管理、仓储管理。
五、发展战略
1、塑造个性
红楼茶文化个性名片解说。
2、多元嫁接
昆曲、餐饮、音乐、书画、古籍等多元文化嫁接。
3、抓住长尾
互联网人气加上线下茶文化体验中心。
4、激活传统
融合时尚和传统茶文化结合，吸引新生力量饮茶。
5、产业链接
展示OEM的九朝会茶产品和茶具产品，主打礼品市场和会员定制消费，提高消费现金流。
6、茶旅结合
茶旅结合，九朝会作为北京文化名片独一无二，海外及中国其他地省人士必定青睐观光。
为改善员工伙食质量，提高服务品质，增加食堂对外经营的收入，结合食堂的实际情况，制定以下计划：
1、市场定位
消费群体定位：主要是在园区及园区周边、__达及__达附近上班的工作人员等。
价格定位：10元/份
销售方式定位：零售和外卖。食堂内实行零售;对外统一配送，送餐及时，保证营养，设立监督机制。
食堂现状：融智总部公园园区周一到周五每天用餐人数在120人占园区总人数的70%。__达每周一，三，五送餐每天用餐人数为210左右。(7月15日以后将全部由本食堂负责)。收集__达意见反馈：到目前口碑整体不错，满意度在50%左右。目前对外销售尚未展开。总体为亏损。
成本核算：5月，6月数据统计：
(菜类+调料-库存)：21282+159112-5990=31204元
房租：13300/20x18=11970
水电气：1000+980=1980元
人工：10000元
燃油费：580元
数量：750+3193+1179(__达)=5122
(菜类+调料-库存)/数量=31204/5122=6.09
(水电气+房租+人工+燃油费)/数量=24530/5122=4.79
每份餐均价：10.88元
2、经营目标
长期目标：通过有效的管理，规范长效机制，使食堂从亏损转为盈利，并努力把食堂建设成为一家专业的盒饭配送公司。
本月目标：整个食堂能够系统化科学化的管理和运作起来。园区内人员用餐人数每天都要达到90%以上。__达员工的午餐满意度也应达到70%以上。对外销售运作起来：首先落实高新管委会附近尹总公司100人用餐。然后逐步在向周遍扩展。计划本月下旬每天午餐用餐总人数达到450份，根据现在的成本计算将会实现盈利。
短期目标：在最短的时间内满足顾客的需要并且获得客户的认可，通过菜品品质高、服务态度好的优势，获得利润。
3、实施办法
1成本控制：合理安排厨房工作人员，严把采购关。
2.食堂内部人员分工明确，合理增加厨房工作人员(即能帮厨又可对外推销的人员)
3.扩大经营范围：在餐厅增加饮料、副食等食品的销售。晚餐的配送。
4.公关策略：每周至少和__达沟通三次，商量改善午餐质量的具体办法。及时收集__达员工对午餐意见的反馈，以便总结和改善。
5.宣传策略：印发送餐卡，建立宣传台账，以便回访。每周至少1天时间在园区周边、__达附近发放送餐卡。
6.推销手段：考察园区周边及__达附近。上门推销，发放宣传卡。
7.在本月之内完成食堂的工商注册以及卫生许可证等相关证件的办理。