企业职工培训对于企业发展有着非常重要的作用。新时代，人力资源是促进企业发展的内生动力，现代企业竞争不仅仅限于产品质量和价格，还存在售后服务以及人才方面的竞争。今天小编整理了部门人员培训计划书精选范文供大家参考，一起来看看吧!
工程部培训计划
酒店工程部的任务是负责酒店动力系统的运行管理，设备设施的维修保养和更新改造，从而确保酒店的格调和营业的需要，堪称酒店的心脏部门，酒店工程部的工作技术性、专业性很强，这就要求工程部的员工既要熟悉酒店的规章制度，又要具备工作岗位所需要的专业知识，熟悉本岗位的所有的操作流程和安全规范，熟练掌握维修操作技巧，要令员工达到这一要求，作为工程部经理就要扎扎实实地抓好部门的培训工作。
（一） 培训的目的
1、通过对员工职业道德、酒店意识的培训，提高员工的思想境界，树立“顾客至上，服务第一”的意识。这样工程部的员工在工作中才能真正做到文明安全礼貌施工，处处将确保宾馆的正常营业和对客服务工作的顺利进行摆在第一位，高标准、高质量地完成工作任务。
附：---什么是酒店意识？
酒店意识是在酒店的经营管理活动中产生、形成并发展起来的带有职业特征的价值观和职业规范。
- ---酒店意识包括哪些方面？其核心是什么？
酒店意识包括：宾客、礼貌礼节、职业道德、整体协调、成本、安全、设备维修保养、自我修养，角色、法律、管理、市场竞争、创新、质量、培训等方面的意识。其中核心是宾客意识。
2、使员工熟悉酒店的规章制度。明确自己的岗位责任，明白酒店对自己工作岗位责、权、利的规定，以及对行为规范、考勤、仪容仪表等各方面的要求，清楚知道自己的上级
是谁和请示汇报制度的具体内容，从而使他们在日后工作中严格遵守。
3、让员工熟练掌握所在岗位的操作流程和安全规范，（需持证上岗的应先培训考取上岗证后，才能上岗工作），提高员工的技术技能素质。使每位员工对自己负责的设备设施都能做到“四会”：会使用、会维护、会检查分析、会排除故障。
4、当员工面对突发性的设备故障，或紧急情况（如停水、停电等）时，懂得如何第一时间应对处理，从而将事故对酒店、对顾客的影响控制在最小的范围内。
5、通过对不同层次的员工进行培训和考核，掌握员工技能水平的情况，在部门内形成多层次的人力资源储备。
（二）、如何做好工程部的员工培训工作
1、领导重视，目的明确，定好培训计划。
---作为部门经理，首先要正确认识到培训工作在部门管理中所占的重要地位，重视培训工作在部门内的开展。
---根据酒店和部门的经营管理需要，明确各阶段、各层次的培训目的，参考国内外酒店工程部培训的经验，制定适合部门培训工作的长期计划和短期安排。
长期培训计划的制定：
（1）、确定培训的目标；
（2）、制定培训的方案、形式；
（3）、安排好培训的时间；
（4）、做好培训所需费用的预算；
（5）、定好培训效果评估的方法。
短期培训计划的制定：
（1）、确定目的；
（2）、有针对性地制定培训计划大纲和期限；
（3）、定好训练课程表，设计学习的形式；
（4）、制定控制的措施；
（5）、拟好考核的题目。
2、合理安排员工，落实培训计划
明确了培训的目的，定好了培训计划和内容，这只是部门培训工作的基础，要做好培训工作，关键还是要抓好落实。
（1）、要让员工认识到参加培训的必要性。
让员工通过培训，切实感受到自己在思想意识、业务技能、应变能力等方面的提高，使大家在工作中更加得心应手，在竞争中处于更有利的地位，从而充分意识到培训的重要，意识到企业提供的培训机会，是企业给员工提供的福利的其中一种，使员工参加培训由“要我学”，转变为“我要学”。
（2）、部门经理要抓培训工作的落实，责任到人。
要从培训目的、计划的制定，培训工作的组织实施，培训质量的考核，培训后在实际工作中应用效果的信息反馈，以及根据反馈的信息对培训工作进行改进等全方位进行督导，有关工作及责任要层层落实到人，要长抓不懈。
（3）、安排员工参加培训要分类、分层次，合理安排。
酒店工程部有多个专业工种，每个工种的专业知识，负责的设备设施、操作规范、故障的应急处理都不相同，就算是同一工种的员工，他们的技术水平、处理问题的能力也有高低之分，这就要求酒店工程部的员工培训一定要有针对性，分类、分层次地安排，不能采用大锅饭，走过场的形式，否则只会是浪费时间而收效甚微，同时我们还应注意安排员工培训，时间上要合理，绝不能因培训影响部门的正常工作，给酒店、顾客造成影响。
（4）、对于培训的效果要进行考核，可以从两个方面进行：
一是培训结束时进行考试，检查大家对培训的内容是否记住及理解，考试通过表示该员工可以获取上岗的资格，及接受进一步培训深造的资格。每位员工每次参加培训及考试成绩应记入该员工个人档案中，作为该员工能力评估的依据之一。若条件许可，建议考试成绩与该员工的奖金补贴挂钩，从而进一步起到奖励先进，鼓励后进的作用。
二是培训结束后，参加过培训的员工是否能将培训中掌握的技能应用到实际的工作中。应用效果好的员工，证明他能较好地掌握了培训的内容，使自身的能力有了切实的提高，这些员工部门可以重点培养，继续给机会安排深造，逐步将他培养成部门的技术骨干，直至管理人员。
3、不断总结创新、完善提高
酒店工程部员工的培训工作是不可能常年不便的，随着酒店的发展、部门人员的变动、动力系统运行时间的增加、设备设施的更新，有关对员工的要求、动力系统的操作规范、设备的维修技巧都会出现变更，这就要求部门的培训工作随之进行改进以适应情况的变化，而且现有的部门培训工作本身也可能存在不足之处，作为部门经理一定要清楚这一点，并要广泛听取反馈意见，不断总结学习，组织改进完善部门的培训工作。
（三）、酒店工程部培训工作的主要内容和培训方式
1、新员工入职培训
（1）、此项工作主要由酒店的专职培训部分负责。
（2）、培训内容主要是酒店基础知识，应包括：
酒店介绍 ?酒店基本管理制度（如员工手册、考勤制度、奖惩制度、请示汇报制度、仪容仪表要求等）
酒店意识 ?礼貌礼节 ?职业道德 ?安全与消防 ?语言
（3）、形式以集训、上课为主。
2、新员工上岗培训
（1）、此项工作主要由部门及国家专业技术评核机构负责；
（2）、培训的主要内容应包括：
部门介绍 ?岗位责任制 ?岗位纪律
上岗专业基础知识（如需持证上岗，则应安排参加国家专业上岗资格证的培训考核，通过考核领取上岗证后才可安排上岗）。
岗位工作基本操作规范 ?安全操作及消防制度 ?交接班制度
（3）、形式以上课培训为主
3、岗位在职培训
（1）、酒店工程部员工培训工作主要是在职培训，由部门负责。
（2）、培训内容应包括：
专业知识
设备维修保养规范
重要设备常见故障及维修处理技巧
事故应急处理方案
酒店意识及文明施工
安全施工及消防
工作中协调沟通技巧
职业道德和社会公德
管理基础知识
如何培训新员工
工作总结，事故分析
（3） 培训的方式是多样、灵活的，部门可根据实际情况采用不同的培训方式，达到更好的培训效果：
集中授课
以老带新，以好带新
以干代训（将培训内容结合到日常工作中，通过实际操作达到培训目的）。 班前班后会（见缝插针，做好培训）
交叉培训（不同工种间互换工作岗位进行工作和培训，使受训员工一专多能，为部门人力资源做好储备）。
工作总结分析会议。
老员工再培训（对以往已培训过的内容组织再培训，达到加深印象、提高工作技巧的效果）。
4、送外培训
（1）、由酒店、部门负责组织实施
（2）、培训内容根据酒店、部门现在的经营管理和未来发展的需要来选择，培训完成回来后能够将培训所学带回来传授给其他同事，并应用到工作中。
（3） 方式包括出外（出国）考察，安排到国内或国外专业学校进修等。
5、自我培训
由员工根据自己的工作和发展的需要，自行选择培训内容和培训方式，并通过培训提高自身的综合素质。
公司各部门培训计划
一、目的
开发公司人力资源，提升在职员工的岗位技能和管理能力，以改善工作质量及绩效，加强中层管理人员的管理意识和执行力，提高全员素质，强化团队意识，加强各部门之间配合，稳定员工心态，最终实现企业的经营目标。
二、适用范围
1、公司副总级以下在职人员的教育培训事项均按本制度执行。
2、针对各部门负责人、车间主任、班组长，一线工人的培训融入每周例会中。
3、具体部门包括：计划部、生产部、物控部、销售部、企管办、品质部、技术部（模具组）、采购部。
三、权责划分
（1）企管办培训权责
1、调查、分析各部门培训需求并汇总；
2、组织实施公司年度培训计划和新员工入职培训；
3、检查、评估各部门内部专题培训的实施情况；
4、总结年度培训实施成果并提出下一年度培训改善方案；
5、编撰、指定全员性培训教材，并组织实施培训；
6、审查、办理日常培训事务，建立员工培训档案。
（2）各部门培训权责
1、拟定呈报本部门年度培训计划（培训需求调查、分析，确定培训方式，确定培训内容，拟定培训人员等）；
2、确定讲师，撰写专业培训教材（书面教材，幻灯片教材，实际操作，案例分析等）；
3、举办内部专业培训课程，并上报企管办备案；
四、培训计划
1、公司年度培训计划由企管办根据公司发展规划和各部门培训计划统筹编制，总经理核准；
2、其他培训计划由各部门根据实际工作中所存在的问题和本部门发展所需编制，报人力资源部核实；
3、培训计划包含内容：时间、地点、内容、人员、培训教师、课时（时长）、培训手段等。
4、计划外培训需报企管办审核，总经理特批。
五、培训实施
1、内部培训各部门应根据在职培训实施计划表按时实施培训，并负责该培训的全部事宜；
2、内部培训实施时，学员应在《培训签到表》中签到，因故不能参加者须办理请假手续。
4、企管办负责组织所有外部培训和公司全员性培训，并负责培训的全部事宜；
六、培训资料
1、入职培训教材以《新员工入职培训手册》为准；
2、其它内部专题培训资料（培训资料要具有可行性、操作性、实用性、针对性、指导性）由各部门讲师编制，经部门主管确认后报企管办备案；
七、培训评估
1、需相关部门参加的内部专题培训，培训结束时主办部门应让学员填写《培训评估表》连同试卷一并收回，送企管办审核，为今后再举办类似培训提供参考；
2、内部培训结束后，须进行相应的考核（提问、现场操作、笔试等），笔试由讲师负责出题、阅卷，考核由培训组织部门负责组织；
3、各部门的培训成效由部门主管填写《培训成效调查表》 ，企管办负责汇总，并参考受训部门的工作绩效变动情况，分析、评估培训成效并报相关领导。
八、附件
各部门自行（企管办可协助）提供《培训评估表》，《培训成效调查表》，培训所需资料等。
九、备注
各部门每月至少组织一次培训，各部门于20__年5月1号前制定出年度培训计划，也可每月培训前5天上交本月培训计划至企管办备案。否则每人每次给予200元处罚。对于无故不参加培训的人员每人每次给予50元处罚。
运营部培训计划
第一阶段：基础培训
1、 基础概念
电子商务
随着电子技术和互联网的发展，信息技术作为工具被引入到商贸活动中，产生了电子商务。电子商务就是在计算机网络（主要指互联网）的平台上，按照一定的标准开展的商务活动。电子商务它所强调的是通过信息网络以电子数据信息流通的方式在全世界范围内进行并完成的各种商务活动、交易活动、金融活动和相关的综合服务活动。
电子商务核心
电子商务是利用“电子”（包含计算机、网络、通讯技术）的手段来实现商务的目的，商务是核心。
电子商务三大类（依据参加主体分类）
第一类是企业与企业之间的电子商务（即是B2B）,即企业与企业之间使用lnternet或各种商务网络进行的向供应商订货、接收票据证和付款等商务活动。特别是通过增值网络上运行的电子数据交换（EDI），实现了标准化，使企业对企业的电子商务得到了迅速扩大和推广。
第二类是企业对消费者的电子商务（即B2C）,企业对消费者的电子商务一般是以网络零售业为主，主要借助于lnternet开展在线销售活动。另外，我们可以把消费者对消费者的电子商务（即C2C）看成是B2C的最高境界。 第三类是电子政务（即EG），政府机构运用现代信息和通讯技术，将管理和服务通过网络技术进行集成，在互联网上实现政府组织机构和工作流程的优化重组，超越时空及部门之间的分隔限制，向社会提供优质的、全方位的、规范的、透明的、符合国际水准的管理和服务。它包括政府与政府（G2G）、政府与企业（G2B）、政府与公众（G2C）、政府与公务员（G2E）等电子政务类型。 电子商务企业战略目标
电子商务战略正是以电子商务为本体，借引战略思想，指导电子商务长远发展的方略。必须不断向客户提供对他们有价值的、竞争者又不能提供的产品或服务，才能保持竞争优势。首先要明确客户需要什么？（即市场需求是什么？）。根据市场需求调研成果，进行市场细分，定义目标客户群体，根据目标客户群体需求，决定企业将使用电子商务技术为客户提供什么样的服务，为客户创造什么样的价值 。为此要高清产品特征、产品组合或服务范围、产品上市时机及服务产别化、客户范围、品牌形象等。
企业开展电子商务的核心能力
核心能力是相对于稀缺的资源和有特色服务能力，它能够创造长期的竞争优势。
电子商务市场中，大多数产品和服务是以知识为基础的，以知识为基础的产品一般具有高固定成本可变成本的特点，因而产品或服务的定价具有较大的特
殊性，企业定价的目标不在单位产品利润率水平，而更加重视产品市场占有率的提高和市场的增长。
判断电子商务模式好坏的标准（盈利空间大小）
电子商务模式发展
如果电子商务模式按照交易对象分类，包括如下类别：商业机构对商业机构的电子商务B2B、商业机构对消费者的电子商务B2C、消费者对消费者的电子商务C2C以及电子政务EG。
电子商务模式可以按照行业不同分为制造类、农业类、贸易类、金融类、服务类、招聘类、物流类等电子商务网站。
创新电子商务模式如B2B2C已经出现，A2A（智能代理对智能代理电子商务模式、B2A2B2A电子商务模式、O2O电子商务模式等。
电子商务的模式的形成
具体来说，好的电子商务模式可以使企业在竞争中获得两种优势：一种是后来源于电子商务模式对业务中原有重要流程或特性进行该进，以此提高运作效率，并降低成本，如在对顾客管理中引入互联网服务的策略.另一种就是来源于电子商务模式对企业业务进行了创新性的突破，创造了新的价值，如开拓新市场、改革行业的标准或规则。
创新的电子商务模式
（1） 新型电子商务BAB模式
BAB是基于B2B基础之上提出的电子商务新模式，其实质是解决企业之间的信任问题，以创造一个包括信息流、资金流、物流、知识流在内，有信用的电子商务环境。其中的A是指服务平台、数字认证机构和商业银行等业务代理机构，它们的集合构建并保障了新商务模式的信用体系。
（2） 新型电子商务BAF模式
B2F是随着社区垂直分类门户的不断发展兴起的一种全新的电子商务模式。B2F模式也就是社区服务连锁模式，是在价值网理论指导下的第四方电子商务模式的运用创新。
（3） 新型电子商务P2C模式
P2C，简单的说就是把房租、订机票，甚至洗脚、吃饭这些生活中的“杂事”都搬到互联网上去消费，实现服务业的电子商务化。
（4） 新型电子商务O2O模式
O2O电子商务模式即线上订购商品或者服务线下领取，从而享受对应的服务。O2O模式适合的企业：连锁加盟的零售业、连锁类餐饮公司、本地生活服务业。对于传统企业来说，开展O2O电子商务，主要的方式有：自建官方商城+连锁分子店铺的形式、借助全国布局的第三方平台、建设网上商城，开展各种促销和预付款的形式，线上销售线下服务，这适合本地化服务企业、移动商务。
威客---猪八戒网
威客模式是利用互联网把人的知识、智慧、经验、技能转换成实际的收益，主要运用包括解决科学、技术、工作、生活、学习等领域问题，体现了互联网按劳取酬和以人为中心的新理念，威客模式利用人的智慧为新出现的问题寻找解决方法，并体现出智慧就是财富的思想。
威客模式的两种实现模式：一是悬赏式，二是知识出售式。
威客模式起到的作用：1、可以解决搜索引擎无法创造性地给出答案的问题。2、丰富互联网服务的类型。3、提高用户使用互联网的积极性。4、促进互联网知识产权的保护。5、促进网络实名制的实施。
新型的网络代购模式：网络代购中心
网络代购是指买家指定某种商品，网络卖家再去购买，收取一定的佣金，卖家本身并不存货。对于买家而言，代购的商品一般是自己比较了解的，质量更让人放心，对卖家而言，代购的成本低、风险小，不易出现售后纠纷，因此，网络代购虽然出现的时间不长，发展却很快。
新型网络团购模式
网络团购模式是指销售商拥有了足够量的同类购买需求的消费者，电子商务网站向销售链的上游厂商、总代理商提出要求分享利润。网络团购业务的组织者一般而言有两个基本能力需求：一是要能组织到一定规模的消费者，以作为供货商谈判的筹码，二是要能早知道相当数量的供货商，以便争取到最合理的折扣和提成比例。所以，只要市场上存在足够数量对价格敏感的消费者群体，团购模式就有其生命力。
一、培训目的
为了使新干事对部门工作程序充分的了解，培养他们的做事的热情，提高办事的效率，充分的协调生活，学习与工作。让他们主动积极的投入到工作中去，发挥自身的主观能动性。并加强部门内，部长与成员，委员与干事的工作经验的交流，培养其沟通以及团结协作的能力。积极鼓励每一个成员，发挥自己所有的长处，偷取到工作中去，提高自己各方面的能力，必会受益匪浅。
二、培训对象
经济贸易系文艺部全体干事
三、培训时间
每半个月一次
四、培训地点
教学楼105
五、培训内容
（一）对于晚会等活动的策划组织等
策划书的具体分块：
活动目的：主体，对象，活动时间，地点。
活动具体流程：前期的准备工作，活动的进行的过程，活动的总结。
1.前期准备包括;活动的整体策划，节目的人员及性质的确定，节目的排练。
2.活动的过程：节目流程，服装，道具等事项以及突发状况的应急处理。
3.活动总结：活动结束后对本次活动进行总结，包括活动的亮点和出现的不足。
（二）“卡拉OK大赛”的活动
活动的目的：为了深入贯彻学院的“三讲三心”明德教育，促进班团文化建设，基层组织建设和基础工作建设而开展的活动。
活动的具体内容：先部长参加院上的红歌培训。教育系大一大二的所有的文艺部干事唱红歌，且每月选一首在每周晚点名利用十只十五分钟的时间让大家一起唱。在活动期间，必须责任明确，专人管理， 提高认识，统一思想。
六、培训活动流程
1.首先部长对培训的各项事项进行理论性的讲解。 2.干事及部长发表自己的见解和意见。 3.组织部门的每一位成员进行心得交流。 4.部长总结本次培训。 5.分配接下来的各项工作。
七、培训要求
所以参加培训的人员，必须按时出席每一次的培训。严格按照文艺部的规章制度执行，不得有任何的迟到，早退和无故缺席。
每一次培训，每一个成员必须做好相关的记录，并发表自己的意见或者建议，每个成员之间交流培训心得。
一、项目市场介绍
1、公司产品商业的前景
2、适应领域和现阶段销售范围
3、售价与销售情况
4、推广和销售手段等相关资料
二、产品专业知识
1、产品优势简介（讲解）
2、产品使用需要的硬件及网络环境（讲解）
3、产品的功能主要分为（讲解）
4、产品与同类产品的价格以及同类网络营销方式的比较
补充：
演示光盘使用培训，也可同时使用演示光盘配合讲解教学。
三、销售人员人际沟通，销售心理，基本技能培训
业务员的基本素质
1、首先对专业知识的掌握（会安装，详细了解公司软件产品的功能及特点）
2、注重个人形象和公司形象
3、气质：尊重与庄重、深沉与大度、不卑不亢
4、品行：不要把别人想得太坏，只要你信任他
5、敬业精神，挑战极限和创造极限
7、人员要求：铜头、铁嘴、橡皮肚子、飞毛腿
8、终身学习的理念：（学习方法和心态）
学习掌握知识的能力，怎样去学习，学习的心态，承认有欠缺。
9、八字方针：热情、自信、勇敢、执着
四、销售人员与市场
1、销售人员：综合素质包括思想、言谈、外表、精神状态。
讲话要具有煽动性，满足对方潜意识的欲望，要充满自信。
2、市场：点子是初级市场的产物。市场不完善时出现市场策划产品。多步骤规划的市场行为具有可变性、能动性。
五、职工基础培训
1、新工入厂培训
20__年继续对新招聘员工进行强化公司的企业文化培训、法律法规、劳动纪律、业务技能、团队精神、质量意识培训。每项培训年不得低于8个学时；通过实行师傅带徒弟，对新员工进行专业技能培训，新员工合同签订率必须达到100%。试用期结合绩效考核评定成绩，考核不合格的予以辞退，考核优秀者给于一定的表彰奖励。
2、抓好销售业务人员的培训。
（1）销售的基本概念销售的概念
销售人员的行为准则销售模式介绍
（2）销售人员个人发展销售人员的能力素质销售人员的心理素质销售人员的礼仪和仪表
（3）公司政策及营业方针介绍
传菜部培训计划
1、 仪容仪表及礼貌礼节
2、 托盘服务规范
3、 传菜员岗位职责
4、 传菜员工作规范及标准
5、 传菜部员工注意事项
第一课
一、 培训课题：服务员仪容仪表及礼貌用语
二、 课时安排：60分钟/课时
三、 培训内容：仪容仪表及礼貌用语
四、 培训目标：让每一位来餐厅工作的员工有更好的职业妆容及职业素质
五、 培训方式：讲解及演示
培训内容
一、1. 员工仪容仪表总体要求：
容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；
态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；
打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。
2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，
应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；
2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；
2.3 不留长指甲
2.4 男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装:
3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；
3.2 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；
3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤脚
4、个人卫生：
4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲；
4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、 传菜员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化
妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。
6、站立服务： 站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，男传菜员站
立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不
背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并
说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保
持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。
8、手势： 要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然
并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式.
9、传菜员应做到“三轻：
即说话轻、走路轻、操作轻。
上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。
10、传菜员的举止应做到：
在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、 搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。
二.餐厅服务中的礼貌用语
1、问候声：
“先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”
2、感谢声
2.2 “谢谢您的帮助”
2.3 “谢谢您的光临”
2.4 “谢谢您的提醒”
4道歉声
4.1 “对不起，请稍等，马上就好！”
4.2 “对不起，打扰一下”
4.3 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？”
5应答声
5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。”
5.2 “好的，我马上就去”
5.3 “好的，我马上安排。”
5.4 “没关系，这是我应该做的。”
5.5 “我明白了。”
6祝福声
6.1 “祝您用餐愉快。”
6.2 “新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐”
7送别声
7.1 “先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。”
7.2 “先生（小姐）再见。”
7.3 “请慢走”/“请走好
9.礼貌用语注意事项
9.1 注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；
9.2 要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离
当（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物；
9.3 要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势 9.4 要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示
对宾客的尊重，不要扭头就走；
9.5 讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。
第二课
一、培训课题：托盘服务规范及程序
二、课时安排：60分钟/课时
三、培训内容：托盘服务规范及程序
四、培训目标：让每一位来餐厅工作的员工了解托盘的使用方法，熟练掌握，更好的工作
五、培训方式：讲解及演示
培训内容
在餐厅服务工作过程中，从餐前摆台、餐中提供菜单、酒水和客人更换餐具、递送账单等一系列服务，到餐后的收台整理都要使用托盘，可谓说托盘是服务员的第二生命。
1. 托盘有轻托重托之分；在送菜、端送酒水和席间服务时，用轻托即胸前托。其操作程序分为理盘、装盘、起盘三部分
2. 理盘要将托盘洗净擦干，在盘内垫上专用垫布（且勿使用与宾客使用的毛巾、餐巾相似的垫布，以免客人误会），要用清水打湿、拧干、铺平拉挺，四边与盘底相齐。
3. 装盘要根据物品的形状、体积、派用的先后，进行合理装盘，一般重物、高物在内侧；先派用的物品在上、在前，重量分布要得当；装酒时，酒瓶商标向外，以便于宾客看清。
4. 用左手托盘，左手向上弯曲成90o，掌心向上，五指分开， 用手指和手掌托住盘底（掌心不能与盘底接触），平托于胸前，略低于胸部，并注意左肘不与腰部接触。
5. 起盘时左脚在前，右脚在后，屈膝弯腰，用右手慢慢地把托盘平拉出1/3或1/2，左手托住盘底右手相帮，托起托盘撤回左脚。
6.行走时必须头正、肩平、盘平，上身挺直，目视前方，脚步轻快而稳健，托盘可随着步伐而在胸前自然摆动，但幅度要小，以防菜汁、汤水溢出。
7.托盘行走到目的地后站稳，落盘时，要弯膝不弯腰，以防汤汁外溢或翻盘；用右手取用盘内物品时，应从前后左右（四周）交替取用，随着托盘内物品的不断变化，重心也要不断调整，左手手指应不断的移动，掌握好托盘的重心（特别是用托盘给宾客斟酒时，更要随时调节托盘重心，勿使托盘翻掉而将酒水泼洒在宾客身上）。
8. 重托主要用于托较多的菜品、酒水和空碟，理盘与装盘基本等同于轻托，操作起托时先用双手将托盘一边移至桌边外，右手扶住托盘边，左手伸开五指，用拳掌托住盘底，在掌握好重心后，用右手协助将托盘慢慢托起，同时转动掌腕，将托盘托与左肩上方，操作时要做到平稳。
9. 重托行走时，步伐不宜过大、过急。行走时应尽量保持头正、肩平、上身直，随着行走步伐让盘面上、下嶶动，切不可使盘面左右或前后晃动，注意不能让盘面向外倾斜。
10. 重托落托时，一要慢、二要稳，三要平。由于重托眼睛视面与台面平行时，再用左肩及左手掌将盘向前推进。落托动作结束后，应及时将盘内物品整理好，并擦净盘面以备后用。
11. 托盘操作应严格按规范要求进行，不可单手抓盘边操作，以确保操作安全。
第三课
一、培训课题：传菜员岗位职责
二、课时安排：30分钟/课时
三、培训内容：传菜员岗位职责
四、培训目标：让每一位来餐厅工作的员工了自己的岗位职责，更好的参加工作
五、培训方式：讲解及演示
培训内容
1.高效热情并时刻将微笑贯穿于在岗工作的始终。
2负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
3负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
4负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
5严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
6严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
7与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系。 8负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
9积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。
第四课
一、培训课题：中餐厅传菜员工作规范及标准
二、课时安排：30分钟/课时
三、培训内容纲要：
一、卫生工作
二、工作规范
三、服务标准
四、培训目标： 让员工更好的掌握川菜员工作规范及标准
五、培训方式：讲解、现场演示
培训内容
1.按照餐厅卫生标准，清理传菜间和规定地段的清洁卫生工作。
2.做好开餐前的准备工作，积极配合值台员准备好调料、配料，及传菜所需的用具，主动配合厨师做好出菜前的准备工作。
3.了解菜品特点、名称和服务方式，熟悉各餐位及宴会厅位置以及当餐预订情况和相关事项，并提醒值台服务员。
4.协助酒水员领用酒水物品，将以领物品搬到酒水仓库或吧台内摆 好。
5.将菜单上的所有菜点按出菜（上菜）的次序准确无误地传送到值台员处（餐厅），传菜要迅速。对所负责区域内的传菜，及时和值台员沟通，等客人入座后，通知厨房发菜，并控制好时间（客人入座后10分钟要上第一道热菜）。
6.注意传菜速度并做好追菜和与划菜员配合等工作。所负责传递的菜肴要心中有数，并做好催促上菜，控制好上菜速度。
7.传菜时要使用托盘，送入餐厅，托盘必须保持清洁。托盘行走中注意步伐的运用，一般走菜用常步，火候菜用急步，汤汁菜用碎步，遇到障碍用巧步。行进过程中，若遇客人注意礼让，需超越客人时要向客人道歉：“对不起，请让一下，谢谢”。进入餐厅落盘时要注意动作轻，姿势优美（不可背对客人）。
8.餐中，协助值台员及时将脏餐具撤回洗碗间，并分类放置；协助厨师长把好菜点质量关，上菜前检查菜肴质量，不合格的及时退回；要及时沟通前后台信息，将就餐客人的要求及意见及时反馈给厨房，并负责落实。
9.餐后，要将餐厅内的餐具撤回洗碗间分类放置，按要求进行洗刷和消毒，清理好岗位卫生，接受检查。
第五课
一、培训课题：传菜员注意事项
二、课时安排：30分钟/课时
三、培训内容：传菜员注意事项
四、培训目标：让每一位来餐厅工作的员工了自己的岗位需要掌握和了解得知识，更好的在工作中发挥自己的作用
五、培训方式：讲解及演示
1、 着装干净整洁，头发不过耳，勤剪指甲，不说脏话，
佩戴工号牌于胸前。
2、 熟悉了解本酒店环境布局、包房号及大厅座号。
3、 熟悉了解菜品的名称、口味、色泽、制作方式、生熟
4、 接到厨房内出来的菜品，认真查看是否有菜单，如没
有菜单，返回厨房查看是否与菜品相符，查看菜品里是否有异物，菜码大小是否符合标准：查看菜品的形状、颜色以及配料是否合格，周围打的是否匀称、得体。以上查看之后，全部合格方可带票传菜。
5、 走菜时把菜品均匀码在清洁托盘上，不能菜压菜，以免变形或混进杂物。
6、 如菜出品多，压菜时，应酌情走菜，拔丝菜及特殊菜，加急菜应先走，以免影响口味及质量。
7、 传菜员在传菜时在客人区域碰见客人须问好，右侧通行，不与客人争道抢行，托盘不能从客人头顶上越过。
8、 传菜员在客人区域不得大声喧哗，如叫服务员等。
9、 传菜员不得偷吃所传菜品，传菜员在传菜期间快步行走，回来时小跑到传菜间。
10、传菜员不得乘坐电梯。
11、传菜员须轻声门两次，每次三下后，无人应答，可轻推门，门在半开状态叫服务员，如本包房服务员不在可叫本楼层其他包房服务员代接，如找不到其他服务员必须轻手轻脚、礼
貌地为客人报上菜品，将菜轻放在桌面上，并将本包房服务员不在的情况禀告给区域主管。
12、接到服务员在催菜通知后，需尽快到墩上、灶上问需要多长时间，然后回来告诉服务员。]
13、传菜员在传菜过程中，如扣菜必须按成本赔偿。
14、负责传菜部的卫生，保持地面清洁，无杂物。
15、值班时，认真值班，不得空岗。
16、认真执行酒店的一切规章制度。
一、 培训的目的
1.通过培训活动，使员工对部门内部各模块工作有一个直观的认识和了解，加强部门员工之间的联系，深刻了解并最大化地满足各方面需求，提升培训工作与工作需求的匹配度；
2.通过对先进的管理方法、理念的学习，提升行政体系人员综合素质，提高工作效率，实现向系统管理乃至可预见的规划管理级水平的跨越；
3.改进员工工作表现，强化责任意识、安全意识和服务意识，树立效率与效益原则； 4.提升员工履行职责的能力和责任感，提高工作热情，培养团队合作精神，形成良好的工作习惯；
5.提高员工学习能力和知识水平，挖掘培养个人学习天赋潜质，提供经验交流分享平台，提升员工职业生涯规划发展能力，为个人进步和部门发展创造良好环境和条件。
二、 培训范围
部门培训：针对行政部的全体员工，主要围绕岗位专业技能、职业道德素养、职业生涯规划、人际关系及沟通技能、通用基本技能等几个方面进行培训。
新员工培训：社招人员及应届生实习生培训、主要围绕行政部职能、公司架构、相关业务操作流程进行培训；
消防公共安全培训、小组培训、 园区培训.......
三、培训课题及方向
1、 需求调研，既定课题
2、 自选课题
3、 提供备选课题方向，从中选取
四、人员分组
1、 自由组合（自发、自愿）
2、 既定的分组
五、培训方式
各培训组（人员）根据培训需要自行选择培训方向与方法的适用性，要求各组的培训形式要尽量丰富多样化，不必局限于罗列的培训方向与方式
六、培训课程安排
行政部20__年度计划进行9轮部门培训活动，课程安排如下： 新员工培训、消防安全等专项培训、小组内部培训等根据具体情况安排
七、培训方案
要求各培训组（成员）在正式培训开展前提交本次培训的方案进行审核，并对本次培训预期产生效果讨论思考
八、培训效果后续跟踪与培训考核
内务模块会根据以下几方面内容综合各方面因素评定本次培训效果 1、各培训组（人员）培训前培训方案的策划与提交情况 2、整个培训过程是否符合培训过程管理规定要求 3、培训现场统计的培训效果评估表
4、对参加培训人员的培训考核及培训组的培训成果、总结提交情况
九、年度培训总结：
建立行政部培训库，将形成的培训方案、评估考核结果、总结报告、PPT课件等归档，作为员工的学习材料。 可以开展年度优秀培训组（人员、课题）评选活动，从培训经费中划出专项经费给予奖励
在年度培训工作结束后，对20__年度培训工作做总结性报告，总结培训工作中经验和不足，建立更为完善培训体系架构，力争以总部行政部培训模式为样本，以指导各系统部门开展培训活动。